Kolombiya'nın en büyük kahve üretim bölgelerinden biri olan Huila, çekirdeklerinin kalitesiyle tanınır. Bölgedeki kahve çiftçiliği neredeyse tamamen küçük ölçeklidir ve çiftçiler tipik olarak ortalama 1,5 hektarlık bir araziye sahiptir. Bu küçük çiftlikler, bireysel aileler tarafından yönetilir, bu da daha kapsamlı ve yoğun yetiştirilme uygulamalarına ve nihai üründe büyük bir emek ve lezzete yol açar.

Huila bölgesinden gelen bu özel çekirdekler tamamen güneşte yetiştirilir. Nisan - Eylül ayları arasında hasat edilir, yıkanır ve güneşte kurutulur. Enfes bir tatlılık, şekerlenmiş çekirdekli meyveler, hurma, kuru üzüm asiditesi ve göze çarpan bitter çikolata aromasıyla gövdeli bir seçimdir.